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低糖質スイーツレシピ

【糖質オフ】驚くほど膨らむ!サイリウムと豆腐で作るシナモンのお餅!【低糖質和菓子】

冬を意識した、低糖質なお餅のスイーツ

高まるお餅の需要に備えて

あっという間に秋が去って、冬が来るに違いないので、今年こそはチャレンジしようと思っていたものを早々に作ってみました。

それがこちら。

この写真は今回の料理の全体像です。アーモンドがアクセントになっています。

豆腐サイリウムで作った、「低糖質なお餅風お菓子」です。

今回はエスニック料理が大好きな私好みの「シナモン餅」にしてみました。

ラカントの量を加減して、甘さ控えめに作りました。

その分余計にシナモンの香りがして、すごく良い匂いのするお餅に仕上がってます。

肝心の食感

これは今回紹介する糖質オフお餅の断面を写したものです。もちもち感があります。

断面写真から伝われば嬉しいですが、どうでしょう。

ちゃんと本物のお餅並みにモチモチとした食感なんです。サイリウムって不思議だなーと改めて感心。

お豆腐の癖も無く、生地としてすごく良い役割をしてくれています。

材料一覧

・絹ごし豆腐 ・サイリウム ・おからパウダー ・豆乳 ・ラカント ・シナモン ・アーモンド

シナモンの量はお好みで

これは生地にシナモンを振り入れたところです。量はお好みでどうぞ。

私はシナモン風味強めがよかったので少し多めに入れましたが、お好みで調節してください。

バニラエッセンスを数滴加えると、さらに風味豊かになるかなと思います。

色んな味で楽しめるおやつです。

ビフォーアフター写真

これが形を成形して天板に並べたところ。

焼け上がり前のロカボお餅の写真です。まだ膨らんでいないので小さいです。 これはお餅を成形し、オーブンにセットするところを撮った写真です。

まだ全然膨らんでいないので、一見お豆腐感が強めな気がしますが、焼いてみるとこうなります。

これはお餅の焼け上がり直後の写真です。大きく膨らみました。 これはお餅が焼け上がったところをアップで撮影したものでし。実物はもう少し濃い茶色です。

随分とニュアンスが変わりました。(笑)

お正月に間に合って良かった!

今年の年末年始はこの低糖質お餅で年を越せそうです。

 

ほな、まったねー。

超低糖質!シナモン餅 レシピ公開

今回ブログで紹介する、低糖質シナモン餅のレシピ画像です。

(総カロリー 約200kcal    総糖質量約4〜5g)

(※個人のユル〜い計算に依るものです)